Gà đồi Ba Vì được chăn thả trong môi trường tự nhiên và được kiểm soát chặt chẽ các quy trình trong chăn nuôi

Quy mô, sản lượng ấn tượng và hành trình xây dựng thương hiệu OCOP

Hiện nay, toàn huyện Ba Vì có 180 trang trại chăn nuôi gia cầm với quy mô lớn, trong đó, chăn nuôi gà chiếm tỷ trọng lớn với tổng đàn đạt 5,7 triệu con. Tại các xã như Cẩm Lĩnh, Thụy An, Ba Trại, Cam Thượng… là những địa phương điển hình với số lượng đàn gà từ 2.000 đến 10.000 con/trang trại. Hàng năm, sản lượng gà xuất chuồng đạt hàng chục nghìn tấn, cung cấp cho thị trường Hà Nội và các tỉnh lân cận.

Các hình ảnh quen thuộc khi tới tham quan các trang trại chăn nuôi gà đồi Ba Vì và đây cũng là lý do tạo ra thịt gà đồi Ba Vì săn chắc, thơm ngon, khác biệt với các loại gà nuôi công nghiệp

Gà đồi Ba Vì được nuôi trong môi trường tự nhiên trên đồi gò, thức ăn của gà chủ yếu là ngô, cám, rau xanh và phụ phẩm nông nghiệp, tạo ra thịt gà săn chắc, thơm ngon, khác biệt với các loại gà nuôi công nghiệp. Quy trình sản xuất được kiểm soát chặt chẽ, từ việc chọn giống, chăm sóc đến giết mổ và chế biến, đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc. Hiện nay, gà đồi Ba Vì được tiêu thụ qua các chuỗi siêu thị lớn và cửa hàng thực phẩm an toàn. Các hợp tác xã và Hội chăn nuôi trên địa bàn cũng đóng vai trò kết nối, giúp người dân ký kết hợp đồng tiêu thụ, với giá ổn định từ 80.000 – 100.000 đồng/kg.

Đặc biệt, Gà ủ muối Ba Vì đã trở thành sản phẩm OCOP nổi bật nhờ quy trình chế biến đảm bảo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Gà được làm sạch, ướp muối với các gia vị tự nhiên như lá chanh, sả, và nghệ, sau đó chế biến theo kỹ thuật đặc biệt để giữ được độ dai, ngọt tự nhiên của thịt. Sản phẩm gà ủ muối không chỉ có mặt trong các hội chợ nông sản mà còn được tiêu thụ rộng rãi qua các chuỗi siêu thị và kênh thương mại điện tử. Giá bán dao động từ 250.000 – 350.000 đồng/con, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

Liên kết tiêu thụ và quảng bá sản phẩm

Nhằm hỗ trợ nhau trong hoạt động chăn nuôi, tiêu thụ sản phẩm gà đồi Ba Vì, HTX Chăn nuôi và Tiêu thụ Gà đồi Ba Vì đã trở thành một mô hình tiêu biểu về phát triển chăn nuôi gắn với tiêu thụ sản phẩm theo hướng bền vững tại huyện Ba Vì. Với tổng đàn gà lên tới 300.000 con mỗi năm, HTX đã cung cấp trung bình 25.000 con/tháng, mang lại doanh thu đáng kể cho các thành viên. Đặc biệt, các sản phẩm từ HTX như gà ủ muối và gà đồi thương phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP 3-4 sao, khẳng định chất lượng vượt trội và uy tín trên thị trường. Việc áp dụng mô hình liên kết từ khâu chăn nuôi đến tiêu thụ như: Quy trình sản xuất được thực hiện theo tiêu chuẩn VietGAP, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc. Nhờ đó, các sản phẩm gà của HTX đã có mặt tại nhiều siêu thị, cửa hàng tiện ích và nhà hàng tại Hà Nội. Giá bán ổn định ở mức 90.000-110.000 đồng/kg gà thương phẩm và 160.000 đồng/kg gà mổ sẵn, giúp HTX duy trì lợi nhuận và thu nhập ổn định cho các thành viên.

Một số sản phẩm đạt tiêu chuẩn ocop của HTX chăn nuôi và tiêu thụ gà đồi Ba Vì

Điểm nhấn trong chiến lược phát triển đó là việc cải thiện chuỗi giá trị: HTX đầu tư vào cơ sở giết mổ, đóng gói và dán tem truy xuất nguồn gốc, giúp sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng cao và tiếp cận thị trường rộng hơn. Các thành viên được tập huấn kỹ thuật chăn nuôi an toàn, sử dụng thức ăn hữu cơ và kiểm soát dịch bệnh, đảm bảo hiệu quả sản xuất và chất lượng sản phẩm. Ngoài gà, HTX còn phát triển thêm các ngành chăn nuôi lợn, bò, nuôi thủy sản và sản xuất rau hữu cơ, đa dạng hóa nguồn thu nhập và đáp ứng nhu cầu thị trường. Ông Nguyễn Văn Tài – Giám đốc HTX chăn nuôi và tiêu thụ gà đồi Ba Vì chia sẻ: “HTX thành lập dựa trên cơ sở các hộ chăn nuôi riêng lẻ, họ tự chủ động phương án sản xuất, chăn nuôi nên khi mới vào HTX các hộ vẫn còn e ngại và chưa toàn tâm, toàn ý cùng HTX xây dựng và phát triển. Thành viên HTX được tham gia các lớp tập huấn kỹ thuật do ngành nông nghiệp và các đơn vị tổ chức nên các hộ thực hiện quy trình chăn nuôi khá bài bản. Từ khâu chọn giống, thức ăn đến phòng chống dịch bệnh cho gà đều được các thành viên thực hiện theo đúng kỹ thuật. Bên cạnh đó, hàng năm các hộ nuôi gà đều được các đơn vị chuyên môn của Sở Nông nghiệp & PTNT Hà Nội tập huấn kiến thức về kỹ thuật nuôi gà thả vườn theo hướng VietGAP, tập huấn tăng cường liên kết nhóm và khả năng nắm bắt thị trường cho các hộ sản xuất, đẩy mạnh hoạt động thông tin giới thiệu sản phẩm và tìm kiếm các doanh nghiệp phân phối lớn để kết nối cho tiêu thụ sản phẩm”.

Thực hiện theo đúng các quy định trong chăn nuôi khi tham gia thành viên HTX, quá trình chăn nuôi từ khâu chọn giống, thức ăn, nuôi thả đến vệ sinh chuồng trại và phòng chống dịch bệnh cho gà đều được các thành viên thực hiện theo đúng kỹ thuật. Hiện sản phẩm gà đồi Ba Vì đã có tem nhãn nhận diện nguồn gốc xuất xứ, kiểm soát giết mổ. Sản phẩm gà đồi Ba Vì đang được tiêu thụ thông qua các cửa hàng tiện ích và một số nhà hàng trong và ngoài thành phố Hà Nội. Trung bình mỗi năm HTX xuất bán hơn 300.000 con. Sau khi trừ chi phí mỗi năm HTX thu về 1,5 tỉ đồng.

Thách thức và hướng đi mới

Mặc dù đạt được nhiều thành tựu, sản phẩm gà đồi Ba Vì vẫn cần đối mặt với những thách thức trong việc cạnh tranh trên thị trường; dù đã tiếp cận được hệ thống siêu thị và các kênh bán hàng hiện đại, ngành chăn nuôi gà đồi Ba Vì vẫn phụ thuộc lớn vào thị trường nội địa. Do vậy, để sản phẩm gà đồi Ba Vì có thể vươn xa cần yêu cầu ngày càng cao về truy xuất nguồn gốc và chất lượng sản phẩm đòi hỏi địa phương phải đầu tư mạnh hơn vào công nghệ. Việc áp dụng công nghệ vào quản lý đàn gà, quy trình chăn nuôi hữu cơ và chế biến sản phẩm sẽ giúp nâng cao năng suất và chất lượng. Các HTX nên tìm kiếm các nguồn vốn hỗ trợ hoặc hợp tác với doanh nghiệp để đầu tư vào công nghệ hiện đại; cùng với đó để tăng giá trị gia tăng, ngành chăn nuôi gà đồi Ba Vì cần tập trung vào các sản phẩm chế biến như gà ủ muối, gà đóng hộp, và các món ăn chế biến sẵn. Đây là phân khúc có tiềm năng lớn, đặc biệt khi nhu cầu thực phẩm tiện lợi đang ngày càng tăng​; Bên cạnh đó, huyện Ba Vì cần tăng cường quảng bá sản phẩm gà đồi Ba Vì thông qua các chương trình xúc tiến thương mại, hội chợ OCOP, và các kênh thương mại điện tử. Việc khai thác thị trường xuất khẩu, đặc biệt là các nước yêu cầu cao về chất lượng, sẽ là hướng đi chiến lược trong tương lai​; địa phương cần tạo điều kiện cho các hộ chăn nuôi tiếp cận nguồn vốn ưu đãi để đầu tư sản xuất. Đồng thời, tổ chức các chương trình đào tạo về kỹ thuật chăn nuôi, quản lý chuỗi cung ứng và thương mại điện tử để tăng cường năng lực cạnh tranh​.

Sản phẩm gà đồi Ba Vì là minh chứng sống động cho sự phát triển bền vững dựa trên nền tảng tài nguyên tự nhiên và kỹ thuật chăn nuôi hiện đại. Với các chứng nhận OCOP, gà đồi Ba Vì không chỉ khẳng định được chất lượng mà còn là niềm tự hào của người dân địa phương, góp phần nâng cao thu nhập và cải thiện đời sống. Huyện Ba Vì đặt mục tiêu phát triển thêm nhiều sản phẩm từ gà đồi đạt chuẩn OCOP 4 sao trong tương lai, kết hợp với du lịch trải nghiệm tại các trang trại để nâng cao giá trị thương hiệu. Mong rằng trong thời gian tới ngành chăn nuôi gà đồi Ba Vì đang trên đà phát triển mạnh mẽ, nhưng để thực sự bền vững, cần có sự kết hợp chặt chẽ giữa các HTX, người dân và chính quyền. Việc khai thác lợi thế địa phương, cùng với sự đổi mới trong sản xuất và kinh doanh, hứa hẹn sẽ đưa thương hiệu gà đồi Ba Vì vươn xa hơn, không chỉ ở thị trường trong nước mà còn trên thị trường quốc tế.

Diệu Thu

Admin Ba Vì